Comença la temporada de calçots al Baix Vallès

Aquest és el calçot de mida ideal. Entre 15 i 20 centímetres de longitud. Just la grandària que tenen els exemplars que estan collint aquests dies. Tot i que els primers calçots els van plantar a l’agost, ara és quan es recullen els millors especímens. Els clients són, principalment, veïns, escoles i restaurants. Aquests darrers, però, els compren pels volts de novembre quan encara no han crescut gaire.

En total, es preveu que aquesta hectàrea produeixi prop de 70.000 calçots. Les temperatures d’aquests darrers dies i els petits ruixats de principis d’any han ajudat al seu creixement.

La producció de calçots acabarà al mes de març. Quan a causa de la calor es comencen a espigar i perden el seu gust.