Botifarres, truita i llardons, protagonistes del Dijous Gras

Avui, dijous gras, és tradició menjar un entrepà de botifarra d’ou o de truita de botifarra. De fet, les xarcuteries del territori concentren avui la major part de vendes de la botifarra d’ou. En venen un 80% més que la resta de l’any.

La venda de botifarres d’ou s’ha disparat aquest dijous, coincidint amb la celebració de Dijous Gras. Xarcuteries del territori asseguren que la tradició no només no s’ha perdut sinó que es viu amb més força a mesura que passen els anys. La gent continua menjant els entrepans de botifarra d’ou o la truita de botifarra, tal com marca la tradició.

L’origen del Dijous gras es remunta a l’època dels romans. Abans dels tres dies de Carnaval, s’acostumaven a menjar unes truites de farina i greix del porc.

En qualsevol cas, el Dijous gras marca sempre l’inici dels dies de disbauxa del Carnaval.