La verema d’enguany podria doblar la producció de l’anterior

Aquest any s’espera una verema molt millor que l’anterior a causa de l’alt nivell d’humitat i les temperatures actuals.  Per exemple, la temporada passada al Celler de Can Roda es van recollir 37.000 kg de raïm, mentre que, enguany, esperen superar fregar els 60.000.

Durant aquests dies els enòlegs del Celler de Can Roda, de Martorelles, preparen diferents processos de laboratori per esbrinar el nivell d’acidesa i la gradació d’alcohol del raïm, d’aquesta manera decideixen quan val la pena començar a collir-lo. Tot un procés que també serveix perquè els alumnes en pràctiques aprenguin sobre el terreny les passes que segueix la producció de vins.

El gruix de la verema començarà de cara a la pròxima setmana i s’allargarà fins a mitjans d’octubre. Unes dates que contrasten notablement amb les de l’any anterior. A causa de la calor, la verema va començar la primera setmana d’agost.

 

Subscriu-te al nostre butlletí!

[mailpoet_form id=”1″]