Jaume Viñallonga guanya el premi al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador

La pastisseria més tradicional no està renyida amb la innovació. És el que pensa Jaume Viñallonga, el pastisser de Montornès que ha rebut el premi al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador 2017. El premi l’atorga el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació i és un reconeixement a l’esforç dels joves artesans alimentaris en la recuperació, la innovació, la diversificació i el disseny de productes artesans.

Un tradicional braç de nata o una proposta més innovadora, una mousse de iogurt amb mango. L’adaptació de la pastisseria clàssica als nous temps és un dels motius pels quals Jaume Viñallonga ha rebut el premi al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador que atorga la Generalitat. El projecte del bufet de postres personalitzat va sorgir quan Viñallonga vivia al Brasil. Els viatges inspiren al pastisser montornesenc en les seves creacions i un dels seus secrets és mai deixar d’aprendre.

Viñallonga ha rebut el premi corresponent a l’any 2017 i Maurici Cot, de Llinars del Vallès, el de 2018. Enguany, s’han entregat ambdós premis, ja que l’any passat la cerimònia es va suspendre per la situació política a Catalunya.

Subscriu-te al nostre butlletí!

[mailpoet_form id=”1″]