Els forns i pastisseries del Baix Vallès preparen, amb més ganes que mai, les coques de Sant Joan

La feina aquests dies és constant als obradors de les pastisseries del territori. La tradició de menjar coca per Sant Joan no es perd i aquest any hi ha ganes de celebració. Un any més, els artesans aposten per les coques tradicionals; tot i això també es vol innovar per oferir productes més originals.

Per tal de poder competir amb les grans superfícies, els obradors locals opten per oferir productes de qualitat i fer-ho amb matèries primàries del territori. Una intenció que a vegades pot ser més difícil del que sembla.

A diferència de l’any passat, els pastissers han apostat per fer coques més grans. S’han recuperat les varietats de quilo i quilo i mig per aquelles famílies que s’ajuntin més persones per celebrar la revetlla.