Les carnisseries del Baix Vallès presenten noves varietats de botifarra d’ou pel Dijous Gras

El dijous anterior al Dimecres de Cendra, és el dia conegut popularment com a Dijous Gras. És a dir, el dia que comença el Carnaval. Per sumar-se a aquesta festivitat, les carnisseries del territori han presentat noves varietats de botifarra d’ou.

La botifarra d’ou, la truita i la coca de llardons han estat, com sempre, els protagonistes del Dijous gras, una tradició que també va acompanyada d’innovació. Les carnisseries del territori s’han reinventat i han presentat diverses novetats culinàries, com la botifarra de foie i ceba caramel•litzada o la de sobrassada, anous i mel. En el cas de la Carnisseria Manils de Montmeló, ofereix fins a 7 varietats diferents . Enguany, la gran novetat ha estat la botifarra de ceps.

Amb el carnestoltes a l’horitzó, les escoles aprofiten per impulsar aquesta tradició, la qual ha passat de generació en generació.

Aquesta festivitat esdevé també una bona oportunitat per a les carnisseries, les quals pateixen una davallada de vendes després del Nadal. Tot i que la jornada d’avui ha estat un èxit, molta de la clientela ja es va apropar ahir a la tarda per aquest matí deixar fet l’entrepà.

La bona rebuda de les alternatives per aquest dijous gras ha fomentat l’optimisme entre els defensors d’aquesta tradició. Així i tot la botifarra més venuda, ha estat com cada any, la clàssica d’ou.