Continua la tradició de Dijous Gras amb les vendes de les coques de Llardons i les Botifarres d’ous

El Dijous Gras marca l’inici de la festa i la gresca, és a dir el Carnaval. Una celebració que també va lligada a la gastronomia. En aquest cas, a la botifarra d’ou i la coca de llardons. Aquests dies els establiments alimentaris ja estan venent aquests productes d’una tradició que mai s’ha perdut.

Demà és Dijous Gras i els forns i les pastisseries com la Prat de Mollet comencen els preparatius de les coques de llardons. Un dolç a base d’ous, sucre, farina, llardons i pinyons, que marca l’inici del Carnestoltes i que és típic d’aquesta celebració.

A part de la coca de llardons, el principal menjar tradicional d’aquesta data és la botifarra d’ou, ja com bé diu la dita “Dijous Gras, botifarra menjaràs”. Tot i que dijous és el dia clau d’aquesta celebració, durant tota la setmana les carnisseries ja tenen les botifarres a punt per a aquella gent que s’anticipa a la festivitat.

Tot i que l’origen de Dijous Gras data de l’Edat Mitjana, en l’època en què els pagesos s’atipaven de carn i greixos que estarien prohibits per Quaresma, aquesta és una tradició que ha aconseguit mantenir-se fins el dia d’avui.

A part de la botifarra d’ou i la coca de llardons, en aquests dies també és costum menjar truita, és a dir, tots aquells aliments que com diu la tradició estan prohibits en la festivitat de la Quaresma.