Les pastisseries del Baix Vallès combinen tradició i innovació per als seus productes de Nadal

Nadal és sinònim de dolços i l’oferta és molt àmplia. Però en els darrers anys a Catalunya un dels que està a l’alça és un producte d’origen Italià: El Panettone. El mestre artesà Jaume Vinyallonga s’ha especialitzat en l’elaboració d’aquest dolç i enguany vendrà més de 1600 unitats de Panettones.

Però els dolços més tradicionals d’aquí, com són els torrons, tampoc faltaran enguany. Ja fa dies que les pastisseries del Baix Vallès treballen sense descans per elaborar-los. Un llarg procés que, com en el cas del Panettone, passa per diferents fases fins a arribar a l’últim pas. Els torrons més buscats són els tradicionals, tot i que també en fan d’altres com per exemple el de xocolata amb ron. Aquests dies treballen de valent per produir tots els dolços propis d’aquesta època.

Per a les pastisseries, Nadal és una de les èpoques de més facturació de l’any. Uns dies en els quals deixen la porta oberta a la innovació, però conscients que la base són els productes tradicionals.