Les pastisseries del Baix Vallès no descansen perquè cap casa es quedi sense Tortell de Reis

El Tortell de Reis s’ha convertit gairebé en un indispensable per celebrar el Dia de Reis. Els obradors del Baix Vallès ja s’han posat mans a l’obra per tenir a punt diversos tipus i sabors d’aquests dolços. Aquest any els tortells estrella continuen sent els clàssics de massapà i de cabell d’àngel. Els farcits de nata i de crema també han anat agafant força, i cada cop són més populars entre els baix vallesans.

Per preparar-los, els pastissers primer preparen la massa. Un cop estirada, li incorporen el farcit. Després, no pot faltar la figura del rei i la fava. Es tanca, se li dona forma de circumferència i se li afegeix la fruita confitada. Una vegada llestos van cap al forn.

Una tendència que han notat les pastisseries, és que les vendes s’estan repartint entre els dies 5 i 6 de gener. A més, els pastissers ja compten amb un gran volum de demandes i la previsió de vendes del sector és molt bona.

Els pastissers estan treballant de valent perquè ningú es quedi sense el seu tortell preferit, sigui per encàrrec o per aquells que prefereixen escollir a l’aparador el més deliciós.