La botifarra d’ou o la coca de llardons, protagonistes d’aquest dijous gras

La botifarra d’ou ha acaparat totes les mirades aquest dijous gras al Mercat Municipal de Mollet. És un dels productes més característics d’aquesta diada, en què les xarcuteries multipliquen la seva producció. És el cas de la Cansaladeria-Xarcuteria Corominas Sariol. El seu propietari, en Marc, n’ha fet gairebé 4 vegades més d’una setmana normal. Si habitualment fa 20 kg setmanals, aquesta ha superat els 70.

A més de la carn i la botifarra d’ou, qui també triomfa en el dia d’avui és la coca de llardons. El procés d’elaboració comença un dia abans, i les pastisseries treballen per atendre l’alta demanda. Si cada dia fan 4 o 5 coques, aquest dia es trenquen estocs i se’n fan desenes, tan grans com petites.

Unes postres que, malgrat l’increment dels preus de l’energia i d’ingredients com farina, sucres o els llardons, manté el preu de l’any passat.