Mel amb sabor local: la petita gran producció d’un apicultor del Baix Vallès

Produir mel no és una tasca senzilla. Requereix coneixement, paciència i sobretot molta dedicació. A Santa Maria de Martorelles, fa només cinc anys que Jordi Valls va començar la seva aventura en el món de l’apicultura, però la seva passió i compromís han anat creixent des del primer dia.

El Jordi va iniciar-se ajudant un apicultor del poble i, a poc a poc, va decidir fer el pas per formar-se i crear el seu propi projecte. Avui dia, continua aprenent per millorar les seves tècniques i cuidar com cal les seves unes 40 caixes d’abelles, ubicades al seu apiari. I és que el primer pas per fer mel és precisament tenir cura de les abelles.

El procés d’extracció de la mel s’estén durant aproximadament un mes, però és cíclic i depèn totalment de l’activitat de les abelles. A l’hivern, amb temperatures baixes, la colònia es manté menys activa. És a la primavera quan comença a créixer l’eixam i les abelles intensifiquen la seva activitat, fins que a l’estiu arriba el moment d’extreure la mel.

En temporades de sequera, les seves caixes han arribat a produir 150 quilos de mel. Enguany, però, el Jordi espera poder doblar aquesta xifra i assolir els 300 quilos. Una quantitat que, tot i semblar elevada, només li permet cobrir l’autoconsum i repartir-ne entre familiars i amics.

Els apicultors insisteixen en la importància de consumir mel local, ja que és un producte elaborat amb les propietats del territori i pot oferir beneficis més adaptats a l’entorn on vivim.

Amb iniciatives com la del Jordi, l’apicultura al Baix Vallès es consolida com una activitat que combina sostenibilitat, respecte per la natura i passió pel producte local.