Gaspatxo, esqueixada o tàrtar de tonyina: els plats estrella del menjar per emportar

Durant els mesos d’estiu, els plats freds com l’esqueixada, el gaspatxo o el tàrtar de tonyina són un dels plats que més èxit tenen. Les altes temperatures i les sortides a la platja ens porten a cuinar menys a casa i comprar menjat preparat. Durant les vacances, són moltes les famílies que trien anar a comprar el menjar, creant així una tendència que comença al juliol i s’expandeix pràcticament tot l’agost. Encara que un dels clàssics de cap de setmana de les rostisseries, el pollastre rostit, es manté tot l’any.

Un d’aquests llocs és l’EnBoca cuinem per emportar, una nova visió del restaurant EnBoca situat a Parets, que va tancar les portes fa uns mesos. El seu projecte vol apropar el menjar de restaurant a les cases de la gent, amb plats més sofisticats, però sense oblidar-se dels clàssics: la paella i la fideuada. Els plats frescos tenen molt d’èxit, encara que els plats amb salsa segueixen funcionant durant els mesos de calor.

Sigui en menú diari o plats individuals, la gran varietat d’aliments, porta les famílies a gaudir de qualsevol plat segons les seves preferències. 

Durant l’estiu aquests establiments trenquen la dinàmica de comprar només el cap de setmana, on moltes famílies amb vacances a l’estiu i sortides a la platja, prefereixen comparar directament plats frescos, convertint aquests establiments en una part important del dia a dia.